Duas embalagens de whey com o mesmo peso podem entregar quantidades bem diferentes de proteína. Saber ler o rótulo é o que separa uma compra boa de uma compra cara. Este guia mostra o que olhar, na ordem.
1. Proteína por porção e concentração
Na tabela nutricional, encontre o tamanho da porção e quantos gramas de proteína ela tem. Divida um pelo outro:
Concentração = proteína da porção ÷ peso da porção
Exemplo: 21 g de proteína em uma porção de 30 g → 21 ÷ 30 = 70%.
| Tipo | Concentração típica | Para quem |
|---|---|---|
| Concentrado (WPC) | Cerca de 70% a 80% | Melhor custo; tem um pouco de lactose e gordura |
| Isolado (WPI) | Geralmente acima de 85% a 90% | Menos lactose e carboidrato; mais caro |
| Hidrolisado (WPH) | Varia | Proteína pré-digerida; custo alto, benefício extra pouco claro |
| Blend | Varia bastante | Mistura de fontes; confira a lista de ingredientes |
2. Lista de ingredientes
Os ingredientes aparecem em ordem decrescente de quantidade. O primeiro item deve ser proteína do soro do leite (concentrada, isolada ou hidrolisada).
- Se aparecerem proteína de soja, colágeno ou maltodextrina logo no início, o produto é um blend, e a concentração costuma ser menor.
- Colágeno conta como proteína na tabela, mas tem perfil de aminoácidos pobre para ganho muscular.
- Adoçantes como sucralose e acessulfame são comuns e permitidos.
3. Aminograma e leucina
Muitas marcas publicam o aminograma, a lista de aminoácidos por porção. Num whey de verdade, a leucina fica em torno de 10% da proteína (cerca de 2 g a cada 20 g de proteína). Valores muito altos de glicina ou taurina podem indicar amino spiking: adição de aminoácidos baratos para inflar o teor de proteína medido em laboratório.
4. Tabela nutricional nova e lupa frontal
Pelas regras de rotulagem da ANVISA em vigor desde 2022 (RDC 429/2020 e IN 75/2020), a tabela traz valores por 100 g e por porção, o que facilita comparar marcas. Produtos com muito açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio levam a lupa frontal com o aviso “alto em”.
5. Alergênicos, lactose e avisos
- O rótulo deve informar alergênicos (por exemplo, “contém leite e derivados”, “contém soja”) e a presença de lactose.
- Whey é suplemento alimentar e segue as regras da ANVISA para essa categoria (RDC 243/2018), incluindo a recomendação de consumo diário e avisos obrigatórios na embalagem.
- Desconfie de promessas como “cura”, “emagrece” ou “resultado garantido”. Suplemento não é medicamento.
6. Preço por grama de proteína
É a conta que mais ajuda a comparar ofertas:
Preço por grama = preço ÷ (número de porções × proteína por porção)
Exemplo: R$ 70,41 por 30 porções de 21 g → 630 g de proteína → cerca de R$ 0,11 por grama.
Um produto mais barato na prateleira pode sair mais caro por grama de proteína, e vice-versa.
7. Laudos independentes
Marcas sérias divulgam laudos de laboratórios independentes sobre o teor de proteína. No Brasil, testes periódicos de entidades do setor e de órgãos de defesa do consumidor já encontraram produtos com menos proteína do que o rótulo declara. Se puder, prefira marcas com laudo publicado.
Checklist rápido
- Concentração: pelo menos ~70% em um concentrado.
- Primeiro ingrediente: proteína do soro do leite.
- Leucina em torno de 10% da proteína no aminograma.
- Sem lupa “alto em” açúcar adicionado.
- Preço por grama de proteína competitivo.
- Laudo independente disponível.
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Importante: conteúdo informativo. A necessidade de proteína varia com idade, peso, rotina e saúde. Converse com um nutricionista. Pessoas com alergia ao leite não devem consumir whey.
Fontes
ANVISA. RDC nº 243/2018 (suplementos alimentares); RDC nº 429/2020 e IN nº 75/2020 (rotulagem nutricional).
Jäger R et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr, 2017.
Morton RW et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med, 2018.